Hotel Tour

Ein modernes Kassensystem kann im Hotel die Verwaltung merklich erleichtern und die Abläufe der Wareneinkäufe für die angeschlossenen Gastronomien transparenter machen. Die Kosten für den Wareneinkauf im Hotel sind immens hoch und ergeben zusammen mit den nötigen Verbrauchsartikeln, wie Handtücher, Tischtücher, Bettwäsche und vom Gast erwartete liebevolle Details, wie die Praline auf dem Kopfkissen oder auch kleine Shampoo- und Seifegaben im Bad, nicht zu vergessen die Bereitstellung von Schreibmaterial für die Gäste einen riesigen Einkaufsbedarf, der verwaltet werden will. Um die benötigten Mengen gut überblicken zu können, ist es erforderlich, sowohl die Belegungszahlen der Zimmer, die Umsätze in Restaurant, Bar und Café, Verbrauch aus den Minibars in den Zimmern, Zimmerservice, usw. detailliert zu dokumentieren. Hilfe geben dabei moderne Kassensysteme, die zum Verbuchen jeglicher Umsätze herangezogen werden können. So können zum Beispiel die Zimmermädchen mit mobilen Kassensystemen ausgerüstet werden, in die beim täglichen Auffüllen der Minibars die dementsprechenden Entnahmen pro Zimmer eingebucht werden. Damit entfallen die üblichen Karten, auf die der Gast mehr oder weniger genau die Entnahmen mittels Strichen dokumentiert und die dann am Ende des Aufenthalts an der Rezeption manuell ausgewertet werden. Mobile Kassensysteme übertragen die Verbrauchszahlen zum einen zur Hotelsoftware, so dass jede Entnahme direkt auf der Hotelrechnung verbucht werden kann. Zum anderen werden die Daten in der Warenwirtschaft verbucht, vom Mindestlagerbestand abgezogen und in Bestellvorschläge mit einbezogen. So steht immer ausreichend Material zum Nachfüllen der Minibars zur Verfügung. Kassensysteme im Restaurant helfen dem Servicepersonal, die Tische leicht zu verwalten. Gäste, die Halb- oder Vollpension gebucht haben, zahlen nur zusätzlich gemachte Verzehre, wie den Tischwein oder den Kaffee mit Cognac nach dem Essen. Auch diese Vorgänge können über das Kassensystem erfasst und auf Wunsch des Gastes mit in die Hotelrechnung einbezogen werden. Für jeden Hotelier ist es sicherlich auch interessant zu wissen, wie gut sein Hotelrestaurant von externen Gästen angenommen wird. Die Auswertung der Daten aus dem Kassensystem kann hierüber Auskunft geben, wenn das Servicepersonal sie dementsprechend verbucht. Auch der Wareneinsatz für das Restaurant kann mit Hilfe der Kassensysteme überwacht und gesteuert werden. Zum Beispiel der Wareneinsatz bei Getränken, der immer schwer zu beurteilen war, kann über das Anschließen von Schankanlagen an das Kassensystem kontrolliert werden. Das Kassensystem gibt die Getränke an der Schankanlage frei, sobald sie als Bestellung eingebucht werden. Die Schankanlage gibt daraufhin eine vorher definierte Menge des gewünschten Getränkes zum Ausschank frei. So ist unerwünschter Schwund im Getränkebereich nicht mehr leicht möglich. Das garantiert die optimalen Gewinne aus dem eingesetzten Warenbestand, sowohl bei Getränken, als auch bei den benötigten Waren für die Küche. Jedes gebuchte Gericht wird mittels eingegebener Rezeptur vom Warenbestand abgezogen und mit in die Bestellvorschläge eingerechnet. Die Auswertungen aus Hotelsoftware und Warenwirtschaft erleichtern den Überblick über die Anzahl der Gäste, Umsätze aus der Gastronomie und die insgesamt erwirtschafteten Gewinne. Verwaltungsintensive Abläufe, wie Warenkontrolle und Einkauf werden mit Hilfe der Kassensysteme einfacher gestaltet und für optimale Ergebnisse gesorgt.

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