Artikel-Schlagworte: „Kassensystem“
11. August 2009 | 
Autor: Ein modernes Kassensystem kann im Hotel die Verwaltung merklich erleichtern und die Abläufe der Wareneinkäufe für die angeschlossenen Gastronomien transparenter machen. Die Kosten für den Wareneinkauf im Hotel sind immens hoch und ergeben zusammen mit den nötigen Verbrauchsartikeln, wie Handtücher, Tischtücher, Bettwäsche und vom Gast erwartete liebevolle Details, wie die Praline auf dem Kopfkissen oder auch kleine Shampoo- und Seifegaben im Bad, nicht zu vergessen die Bereitstellung von Schreibmaterial für die Gäste einen riesigen Einkaufsbedarf, der verwaltet werden will. Um die benötigten Mengen gut überblicken zu können, ist es erforderlich, sowohl die Belegungszahlen der Zimmer, die Umsätze in Restaurant, Bar und Café, Verbrauch aus den Minibars in den Zimmern, Zimmerservice, usw. detailliert zu dokumentieren. Hilfe geben dabei moderne Kassensysteme, die zum Verbuchen jeglicher Umsätze herangezogen werden können. So können zum Beispiel die Zimmermädchen mit mobilen Kassensystemen ausgerüstet werden, in die beim täglichen Auffüllen der Minibars die dementsprechenden Entnahmen pro Zimmer eingebucht werden. Damit entfallen die üblichen Karten, auf die der Gast mehr oder weniger genau die Entnahmen mittels Strichen dokumentiert und die dann am Ende des Aufenthalts an der Rezeption manuell ausgewertet werden. Mobile Kassensysteme übertragen die Verbrauchszahlen zum einen zur Hotelsoftware, so dass jede Entnahme direkt auf der Hotelrechnung verbucht werden kann. Zum anderen werden die Daten in der Warenwirtschaft verbucht, vom Mindestlagerbestand abgezogen und in Bestellvorschläge mit einbezogen. So steht immer ausreichend Material zum Nachfüllen der Minibars zur Verfügung. Kassensysteme im Restaurant helfen dem Servicepersonal, die Tische leicht zu verwalten. Gäste, die Halb- oder Vollpension gebucht haben, zahlen nur zusätzlich gemachte Verzehre, wie den Tischwein oder den Kaffee mit Cognac nach dem Essen. Auch diese Vorgänge können über das Kassensystem erfasst und auf Wunsch des Gastes mit in die Hotelrechnung einbezogen werden. Für jeden Hotelier ist es sicherlich auch interessant zu wissen, wie gut sein Hotelrestaurant von externen Gästen angenommen wird. Die Auswertung der Daten aus dem Kassensystem kann hierüber Auskunft geben, wenn das Servicepersonal sie dementsprechend verbucht. Auch der Wareneinsatz für das Restaurant kann mit Hilfe der Kassensysteme überwacht und gesteuert werden. Zum Beispiel der Wareneinsatz bei Getränken, der immer schwer zu beurteilen war, kann über das Anschließen von Schankanlagen an das Kassensystem kontrolliert werden. Das Kassensystem gibt die Getränke an der Schankanlage frei, sobald sie als Bestellung eingebucht werden. Die Schankanlage gibt daraufhin eine vorher definierte Menge des gewünschten Getränkes zum Ausschank frei. So ist unerwünschter Schwund im Getränkebereich nicht mehr leicht möglich. Das garantiert die optimalen Gewinne aus dem eingesetzten Warenbestand, sowohl bei Getränken, als auch bei den benötigten Waren für die Küche. Jedes gebuchte Gericht wird mittels eingegebener Rezeptur vom Warenbestand abgezogen und mit in die Bestellvorschläge eingerechnet. Die Auswertungen aus Hotelsoftware und Warenwirtschaft erleichtern den Überblick über die Anzahl der Gäste, Umsätze aus der Gastronomie und die insgesamt erwirtschafteten Gewinne. Verwaltungsintensive Abläufe, wie Warenkontrolle und Einkauf werden mit Hilfe der Kassensysteme einfacher gestaltet und für optimale Ergebnisse gesorgt.
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Das Hotel Atlantis bietet vom ersten Eindruck sicher ein gängiges schönes Erscheinungsbild. Allerdings kann man sich hier noch auf so manchen spannenden Überraschungseffekt einstellen. Das Hotel Atlantis liegt am Timmendorfer Strand und allein dies spricht schon für sich. Es werden 3 Tagungsräume und zudem noch mehrere Gruppenarbeitsräume für 10 bis 40 Personen geboten. Selbstverständlich wird auch moderne Tagungstechnik von Overheadprojektor, Leinwand, Flipcharts, Pinnwände, Musikanlage, Beamer, Moderationskoffer, Diaprojektor und Rednerpult angeboten. Dieses reichhaltige Angebot von modernen Raumausstattungen im Tagungsbereich setzt sich in der weiteren Hotelausstattung fort. Das Hotel Atlantis verfügt über 49 bestens ausgestattete Zimmer, die natürlich Radio, Farbfernseher, Telefon und Modemanschluss, W-LAN Anschluss, Bademantel oder auch behindertengerechte Zimmerausstattung bieten. Zum einfachen logieren tragen sicher für den anspruchsvollen Gast auch die kostenlosen Parkplätze bei. Den besonderen Charme dieses Hotels macht sicherlich die urige Schifferklause aus. Hier ist bei der gastronomischen Raumausstattung auf viele Details eingegangen worden, um das besondere Flair der Seefahrt einzufangen. Der Gastronomieausstatter hat die eleganten Sitznischen in rotem Leder gehalten, warme Wandvertäfelungen unterstützen die lauschige Atmosphäre und natürlich wird dem ganzen noch eine Krone aufgesetzt. Neben Accessoires wie einem Steuerrad, Schiffslampen oder Schiffsglocken aus edlem Messing hat der Hotelausstatter auf hochwertige Modelle von Mehrmaster Segelschiffen als echten Blickfang gesetzt. Hier kann der Gast sich tatsächlich auch bei stürmischem Wetter wohl fühlen und sich in die Zeit der Seefahrt und der Annehmlichkeiten dieses schönen Aufenthaltes in der heutigen Zeit hineinversetzen. Weitere attraktive Angebote des Hauses ist der Wellness Bereich, Dampfsauna , Hallenschwimmbad und Solarium. Ebenso bietet das Hotel Atlantis noch ein nettes Beautystudio. Auch für Tagungsideen oder Programmvorschläge ist gesorgt. Dabei bietet sich ein Spektrum von Boots- und Angelfahrten Planwagenfahrten mit Strandparty und Lagerfeuer, Nachtwanderung in der Altstadt des schönen Lübeck und vieles mehr. Die Heimkehrer können sich dann in der Schifferklause mit der wunderschönen oben erwähnten maritimen Antiquitätensammlung wieder stärken oder als kleinere Gesellschaft in den Kapitäns Salon einfinden. Weiter kann man sich dann urig mit Seefahrtromantik im Boot Spökenkieker verwöhnen lassen. Dazu dürfen natürlich die leckeren Fischspezialitäten nicht fehlen. Um diesen Komfort bieten zu können greift auch das Hotel Atlantis auf die Nutzung von modernen Kassensystemen oder Kassen zu. Denn gute Ausstattung ist nicht nur für das Interieur wichtig sondern auch in der Verwaltung darf es an guter technischer Unterstützung nicht mangeln. Naheliegend sind also die Verwendung von Registrierkassen oder hier im Atlantis besser noch Kassensysteme. Ein modernes Kassensystem unterscheidet sich von einer einfachen Registrierkasse oder einer Computer Kasse durch die Möglichkeit von modularen einzelnen Kasse nkomponenten, die sich je nach Hotel, Größe und Bedarf miteinander vernetzen lassen. Dadurch wird auch der Begriff Netzwerk Kassen benutzt. Dies muss man sich so vorstellen, dass zum Beispiel im Hotelbetrieb der erste Abrechnungspunkt sozusagen die Haupt Kasse an der Rezeption ist. Hier fließen alle Fäden zusammen. Je nach Betrieb (Saisonbetrieb, Terrassenbetrieb oder Diskothek oder Tanzsaal) kann dann auf einzelne Kassen Komponenten hinzu gegriffen werden. Immer mehr setzt sich dabei im Servicebereich die Mobile Kasse durch. Die mobile Kasse spart Zeit und lange Wege. Die Servicekräfte sind mit weniger Wegen belastet und vor allem der Gast wird schnell bedient. Denn während die Servicekraft direkt am Tisch die Bestellung in die Mobile Kasse eintippt, wird in der Küche schon mit der Zubereitung begonnen und an der Theke die Getränke hergerichtet. Diesen technischen Fortschritt kann eine herkömmliche Registrierkasse nicht bieten, daher findet man sie eher in kleineren inhaber geführten Häusern. Die Kasse stellt heute den dezenten Mittelpunkt um nicht zu sagen das Herzstück jeden Hotelbetriebes dar. Umso schöner ist es dann, wenn eine moderne Kasse auch noch chic aussieht und sich dezent im Hintergrund professionell darstellt. So wird der Gesamteindruck von Raumausstattung, Zimmerausstattung und gastronomischem Angebot durch eine schicke Kasse nicht nur unterstützt, sondern auch noch abgerundet.
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Messe-, Kongress- und Tagungshotels sind bevorzugte Unterkünfte für Dienstreisende und Geschäftsleute, die ihre hiesigen Unterkünfte über eine Spesenabrechnung mit den Unternehmen abrechnen. Hierzu benötigen die Reisenden eine Rechnung, die vom im Hotel genutzten Kassensystem detailliert erstellt wird. Auf einer Hotelrechnung werden vom Kassensystem alle kostenpflichtigen Hotel-Dienstleistungen wie Übernachtungen, Mahlzeiten, Nutzung von Tagungsräumen, usw. im Detail mit Einzel-, Netto- und Bruttopreisen ausgewiesen, sowie auch die Umsatzsteuersätze und -beträge. Da die Rechnungsstellung nach der Datenerfassung die Hauptaufgabe ist, die ein Kassensystem zu erfüllen hat, haben Kassenhersteller insbesondere diese Funktionen in der Kassensoftware moderner Kassensysteme natürlich optimiert und damit jedes in Hotels genutzte Kassensystem so zur Verfügung gestellt, dass auch die Anwenderfreundlichkeit ebenso optimal gestaltet ist. Denn schließlich sind auch im Hotelwesen Mitarbeiter in Minijobs tätig, die nicht so häufigen Umgang mit einem Kassensystem pflegen. Da muss die Bedienung einfach sein, damit nicht jedesmal insbesondere die Minijobber in den Umgang mit den Kassen -Systemen neu eingewiesen werden müssen. Natürlich lässt sich mit einem guten Kassensystem in einem Hotel auch noch zusätzliche Arbeitserleichterung und Kostensenkung erreichen, als dass nur Rechnungen für die Hotelgäste hiermit erstellt werden. Die Verwaltungsbereiche wie zum Beispiel das Controlling, die Buchhaltung und die Personalabteilung können aus dem Back-Office heraus ebenfalls durch die Vernetzung im Kassensystem auf die Daten in der Kassensoftware zugreifen und relevante Daten auswerten und verarbeiten. So können unter anderem die Arbeitszeiten mit einem guten Kassensystem und leistungsfähiger Kassensoftware erfasst und von der Personalabteilung ausgewertet werden. Nach der entsprechenden Bearbeitung zur zeitgenauen Gehaltsabrechnung werden diese Arbeitszeitdaten zur Buchung und Gehaltszahlung an die betriebliche Buchhaltung übergeben, was natürlich auch über das Kassensystem erfolgt. Im Hotelrestaurant können mobile Kassen und Kellnerrufsysteme an das bestehende Kassensystem angegliedert werden und ihrerseits zur Arbeitserleichterung und Umsatzsteigerung beitragen. Denn mit einem Kellnerrufsystem können Gäste dann um eine Bedienung bitten, wenn sie bestellen oder zahlen wollen. Mit mobilen Kassen werden Bestellungen erfasst und mit einem Funksignal an Küche, Zapfanlage und Kassensoftware übertragen. Beide Strukturen. Kellnerrufsystem und mobiles Kassensystem, ersparen den Servicekräften viele Wege, was wiederum mehr Zeit für andere Aufgaben-Erledigungen bedeutet. In jedem Fall wird mit dem Kellnerruf und der mobilen Kasse erheblich zur Kostensenkung und zur Erleichterung eines durchaus anstrengenden Jobs beigetragen. Neben der schon erwähnten Arbeitszeiterfassung kann mit einem Kassensystem in einem Hotel natürlich auch die Warenhaltung von beispielsweise Verbrauchsartikeln wie Dekorationen (zum Beispiel Blumen und Kerzen) überprüft werden. Bei Erreichen festgelegter Bestände kann ebenfalls über das Kassensystem eine Bestellung erfolgen. In der Kassensoftware können Bestellformulare hinterlegt werden, die wiederum (teil-) automatisch ausgefüllt werden können. Dann kann ein Ausdruck dieser Bestellung per Post oder per Fax versendet oder direkt aus dem Kassensystem online an den Empfänger übermittelt werden.
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Auch in Preiswerten Hotels und Herbergsbetrieben wird eine Registrierkasse genutzt, um Übernachtungen zu registrieren und abzurechnen. Dabei wird auch in den Preiswertesten Unterkunfts-Betrieben längst nicht mehr eine Registrierkasse genutzt, die groß und sperrig viel Platz in Anspruch nimmt. Eine moderne Registrierkasse hat ihr behäbiges Äußeres inzwischen durch ein modernes Design ersetzt bekommen und ist auch mit einer leistungsstärkeren Kassensoftware ausgestattet. Und eine solche moderne Registrierkasse wird eben auch in Herbergsbetrieben der niedrigeren Preiskategorien genutzt. Es sind eben nicht nur die Luxushotels, die mit moderner Kassentechnik arbeiten. Auch die für den kleinen Geldbeutel bezahlbaren Hotels nutzen moderne Registrierkassen, um ihren Gästen kompetent und bis ins Detail die Rechnung erstellen zu können. So sind zum Beispiel Pensionen und Jugendherbergen solche recht preiswerten Unterkunfts-Betriebe, die ihren Gästen eine gute Übernachtungsmöglichkeit zu bezahlbaren Preisen bieten. Und eben hier können auch nicht nur die Übernachtungen und Mahlzeiten mit einer modernen Registrierkasse abgerechnet werden. Sofern sie beispielsweise nicht über einen eigenen Fahrradverleih verfügen, haben viele Jugendherbergen eine online-Verbindung über die Registrierkasse und deren starke Kassensoftware zu einem örtlichen Fahrradverleih, worüber sie ihren Gästen Leihfahrräder vermitteln können. Sofern die Jugendherberge auch in Vorleistung tritt, kann die Leihgebühr für ein Fahrrad auch über die Kassensoftware einer guten Registrierkasse der Übernachtungsrechnung eines Gastes zugeordnet werden. Außerdem kann über eine online-Verbindung ins Internet oder zu einem örtlichen Touristikbüro von der Registrierkasse in der Jugendherberge aus ein Ausflugsprogramm ermittelt und vorgeschlagen werden. Desweiteren können Übernachtungs-Buchungen über das Internet getätigt werden, worüber dann die ersten Daten auch schon in die Kassensoftware der Registrierkasse eingetragen werden und damit den Verwaltungsaufwand bei der Ankunft von Gästen erheblich verkürzt. Natürlich kann auch eine netzwerkfähige Registrierkasse im Kiosk installiert werden, der einer Jugendherberge angeschlossen ist. Durch die Vernetzung können alle Kiosk-Umsätze der Kassensoftware des Kassensystems übermittelt und dort verarbeitet werden.
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Auch in Sportarten, die nicht so umfangreich bekannt und beliebt sind, gibt es eine Bundesliga. So steht der Aasee im westfälischen Münster an diesem Wochenende unter dem Einfluss des Rudersports. Die neu geschaffenen Ruder-Bundesliga startet Rennen für Frauen- und Männerachter, die sich auch einer 350-m-Strecke messen. Rudervereine aus ganz Deutschland haben sich angekündigt. Die Gastronomie und das Hotelwesen vor Ort dürften sich auf den Besucheransturm gut vorbereitet haben. Regionale Spezialitäten dürften von Restaurants ebenso angeboten werden, wie auch Übernachtungsmöglichkeiten in den verschiedensten Preiskategorien. Eine Registrierkasse dürfte den örtlichen Einzelhändlern bei der Erfassung der zusätzlichen Verkäufe gute Dienste leisten. In der Gastronomie wird der zusätzliche Gästeansturm mit modernen Kassensystemen und leistungsfähiger Kassensoftware gut verwaltet. Insbesondere mobile Kassen können bei Großveranstaltungen erhebliche Zeitersparnis bringen. Denn dadurch, dass Bestellungen mit einer mobilen Kasse per Funk an Küche und Schankanlage übertragen werden, kann die Zeit für zusätzliche Bestellungserfassungen genutzt werden. Schließlich müssen die Kellner nun nicht mehr die Mitteilungen zur Küche bringen. Da handschriftliche Notizen auch schwer leserlich sein können, kann es hiermit zu Fehlbestellungen kommen. Die werden mit mobilen Kassen definitiv vermieden, weil die Bestellungen über einen Bondrucker gut lesbar ausgedruckt werden. Kassensysteme in der Gastronomie bieten zusätzlich die Möglichkeit, die Nutzung der gesamten Restaurantwäsche zu verwalten. So ist immer ein aktueller Stand darüber verfügbar, wie viel Wäsche in der Reinigung ist und welche Stückzahl aktuell für den täglichen Betrieb zur Verfügung steht. Die Kassensoftware in Kassensystemen der Gastronomie bietet zusätzlich die Möglichkeit, Arbeitszeiten der Mitarbeiter zu erfassen. Auch eine Terminverwaltung für Tischreservierungen ist eine übliche Option für Netzwerkkassen und Kassensysteme in Restaurants. Bei zu erwarteten hohen Gästezahlen kann auch ein zusätzlicher Ausschank von Getränken an einer zusätzlichen Zapfanlage mit Thekenbetrieb vorgesehen werden. Dazu kann eine netzwerkfähige Registrierkasse angeschafft oder gemietet werden, um diese Zusätzlichen Umsätze zu registrieren und an die betriebliche Kassensoftware zur weiteren Verarbeitung übermittelt werden.
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